Dentro la mia cucina: Valerie Bertinelli ci insegna come preparare la sua pasticceria estiva preferita

• Categoria: Cibo

In chefValeria Bertini's casa, la cucina non è l'unico luogo in cui avviene tutta la magia: è in leigiardinopure.

È uno dei miei posti preferiti, racconta la star di Food Network, 60 anniNoi settimanaliesclusivamente. Sembra un'estensione della mia cucina.

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Ora che l'estate è in pieno svolgimento, l'attrice ha approfittato della raccolta di prodotti freschi direttamente dal suo giardino e della cucina con loro. I nostri pomodori sono meravigliosi, dice delle sue piante, notando che coltiva anche agrumi, oroblancos e kumquat.

Valeria Bertini Per gentile concessione di Valerie Bertinelli

IlUn giorno alla voltaalum ama particolarmente cucinare con le sue pesche nostrane, dice, che l'hanno ispirata a inventare le suericette, come una galette di ciliegie e pesche.

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Preferisco sempre una galette perché [la gente] dice, facile come la torta, [e] la torta non è così facile, dice Bertinelli della pasticceria estiva. Le galette sono facili.

Un altro vantaggio per il piatto al forno? Non hai bisogno di frutta fresca per farlo. In effetti, quando ho inventato questa ricetta per la prima volta, era con la frutta congelata, dice ilPerdendoloautore. Ho sempre la frutta congelata nel congelatore.

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In ogni caso, il prodotto finale è sempre ottimo. Le pesche si sciolgono in bocca, e c'è un'acidità nelle ciliegie, e poi la crosta croccante tutta insieme - ti dà tutti i tipi di sapori e consistenze diverse in bocca, aggiunge Bertinelli. È così buona!

Per gentile concessione di Valerie Bertinelli

Vuoi provarlo tu stesso? Scorri verso il basso per la ricetta facile e deliziosa e guarda il video qui sopra per le istruzioni dettagliate di Bertinelli.

Galette della dispensa alla ciliegia e pesca di Bertinelli
Serve 4-6

INGREDIENTI

1 crostata rotonda refrigerata
1 libbra di pesche a fette congelate, scongelate e ben scolate
12 once di amarene congelate, scongelate e ben scolate
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/8 cucchiaino di cannella in polvere
1/3 di tazza più 1 cucchiaio di zucchero
3 cucchiai di amido di mais

ISTRUZIONI

1. Preriscaldare il forno a 425 gradi. Foderate una teglia o una teglia dai bordi grandi con carta da forno e adagiatevi sopra il tondo di frolla.

2. In una terrina, mescola le pesche e le ciliegie con la vaniglia, la cannella, 1/3 di tazza di zucchero e l'amido di mais fino a quando non sono ben amalgamati. Montare il composto di frutta al centro dell'impasto e stenderlo leggermente, lasciando un bordo di 1 1/2 pollice. Piegare i bordi sulla frutta, piegando se necessario. Cospargere il restante cucchiaio di zucchero sulla parte superiore della frutta.

3. Cuocere per 30-35 minuti, fino a quando la crosta non sarà completamente dorata e i succhi di frutta saranno densi e spumeggianti. Raffreddare leggermente e servire tiepida o a temperatura ambiente.

Valerie Bertinelli: Con parole mieanteprime su REELZ domenica 19 luglio alle 21:00 E.T.

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