Le 7 migliori citazioni sul cibo di Anthony Bourdain

Anthony Bourdain, chemorì per un apparente suicidioall'età di 61 anni venerdì 8 giugno, è diventato famoso come celebre chef, autore e personaggio televisivo.

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Durante la sua illustre carriera, Bourdain ha ospitato una serie di spettacoli incentrati sul cibo, tra cuiParti sconosciutesulla CNN, che stava girando in Francia al momento della sua morte. Questi spettacoli gli hanno offerto un tour culinario del mondo e, sebbene il cibo abbia ovviamente svolto un ruolo cruciale nella vita di Bourdain, la sua convinzione che il cibo possa funzionare come un modo per riunire persone di culture diverse è ciò che lo distingue da tante altre.

Mai uno che evita di esprimere le sue opinioni, Bourdain ha avuto pensieri toccanti su determinati cibi, il ruolo del cibo nel collegare le culture e altro ancora.

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Tannis Toohey/Toronto Star tramite Getty Images

Lo chef Anthony Bourdain assaggia la torta di mais cilena nel ristorante Jumbo Emapandas al mercato di Kensington a Toronto martedì 2 aprile 2002.

Sul ruolo fondamentale del cibo:
Mi piace il cibo. È stato il centro della mia vita per 30 anni e guarderò sempre il mondo attraverso quel prisma, ma non è l'unica cosa, ha detto Bourdain La bestia quotidiana nell'aprile 2018. Se stai commentando quanto sia croccante e deliziosa la tua insalata mentre al tuo ospite mancano due arti, potresti chiedere loro come è successo e spesso otterrai una storia molto più interessante di quella che c'è sul tuo piatto.

Sulle uova:
Come ha detto BourdainAnderson Cooperpoco prima della premiere della serieParti sconosciute nel 2013,Un uovo in qualsiasi cosa lo rende migliore.

Sulla bontà di un pasto fatto in casa:
Nel mio giorno libero, raramente voglio mangiare il cibo del ristorante a meno che non stia cercando nuove idee o ricette da rubare. Quello che voglio mangiare è la cucina casalinga, il cibo di qualcuno - di chiunque - della madre o della nonna, scriveva Bourdain inCucina riservata. Una semplice pasta al pomodoro fatta con amore, una casseruola di tonno maldestramente fusa, roast beef con Yorkshire pudding, tutto questo per me è pura esotica, anche quando sono stato tutto il giorno fino al collo tra filet mignon e oli alle erbe e tutti gli accorgimenti che facciamo per distinguere il cibo del ristorante da quello che si ottiene a casa. Mia suocera si scusava sempre prima di servire la cena quando ero presente, dicendo: 'Deve sembrare abbastanza normale per uno chef...' Non aveva idea di quanto magico, rassicurante, piacevole fosse per me il suo semplice polpettone , che delizia erano anche le purè di patate grumose, essendo, com'erano, fortunatamente prive di tartufo o olio al tartufo.

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Sul perché era così appassionato di cibo:
Anche se ho passato metà della mia vita a guardare le persone, guidarle, cercare di anticipare i loro stati d'animo, motivazioni e azioni, scappando da loro, manipolandole e facendone manipolare, rimangono un mistero per me, rifletté Bourdain.Cucina riservata. Le persone mi confondono. Il cibo non... So solo quello che vedo. E lo capisco. Ha perfettamente senso.

Alla spezia di zucca:
In uncolloquiocon ilOggiSpettacolispirito volubilenel 2016, Bourdain non ha nascosto il suo disprezzo per le spezie di zucca. Chi sta mangiando questa roba? C'è un vasto gruppo demografico di persone impazzite per la zucca appese fuori qualunque sia il punto vendita della zucca, come una clinica di metadone che aspetta che si aprano in modo da poter ottenere la loro spezia di zucca?

Su cosa non mangerebbe mai più:
Sebbene fosse noto per la sua disponibilità a provare cibi esotici, anche Bourdain aveva i suoi limiti. Fanno questo pesce fermentato funky in Islanda, ha detto a Geist. È solo una situazione pericolosa.

Sui vegetariani:
I vegetariani, e la loro fazione scissionista simile a Hezbollah, i vegani... sono i nemici di tutto ciò che è buono e dignitoso nello spirito umano, scrisse Bourdain inCucina riservata. Tuttavia, è stato molto più gentile quando ha discusso di alcuni dei suoi cibi preferiti che i vegetariani non possono apprezzare. La citazione continua: Per me, la vita senza brodo di vitello, grasso di maiale, salsiccia, carne d'organo, demi-glace o persino formaggio puzzolente è una vita che non vale la pena vivere.

Se tu o qualcuno che conosci è in difficoltà emotiva o sta pensando al suicidio, chiama ilLinea di sicurezza nazionale per la prevenzione del suicidioal numero 1-800-273-PARLA (8255).