Il miglior champagne da bere a Capodanno secondo il sommelier Allegra Angelo

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Bottiglie che scoppiano! Con la vigilia di Capodanno alle porte, è ora di iniziare a scegliere con quale champagne brinderete dicendo:Fuori il vecchio e dentro il nuovo!

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Con così tante selezioni di spumante oggi sul mercato, tuttavia, può essere difficile decidere quale bottiglia è meglio far scoppiare a mezzanotte. Per fortuna, famoso sommelierAllegra Angelo, che lavora nel settore della ristorazione da quando aveva solo 15 anni, ha coltivato la lista perfetta dei migliori champagne da bere salutando il 2020.

Le selezioni di Angelo sono radicate in decenni di conoscenza ed esperienza: ha sviluppato più di 20 programmi di vini e liquori unici in tutto il paese. Lei è ancheL'attuale sommelier interno di Vinya, ha lavorato a vendemmie in Borgogna, Toscana e Spagna e ha ricevuto numerosi importanti riconoscimenti e premi nel settore, tra cui il vincitore 2016 di TopSomm.

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Secondo Angelo, ci sono cinque migliori marche e bottiglie di champagne che dovresti provare mentre saluti il ​​2020.

Il primo è l'Origiel Brut NV ($ 45+) di Vincent Cuillier. Questo champagne Pinot Meunier in avanti proviene da una piccola azienda vinicola a conduzione familiare e offre un valore eccezionale, ha rivelato. Mi piacciono i vini Champagne in avanti del Pinot Meunier perché sono floreali e succosi al palato e ricordano un Riesling secco. Piacere totale delle persone.

Il sommelier ha chiamato la sua scelta n. 2, la Brut Reserve NV di Charles Heidsieck ($ 60+) a cui rivolgersi per uno stile di champagne più ricco per ogni occasione.

Questo champagne pinot nero utilizza un'alta percentuale di vini di riserva (circa il 40%), che conferisce a questo champagne quei sapori grandi e deliziosi di pane caldo, croissant e noci tostate, ha detto.

Angelo ha identificato Pierre Cellier Brut Prestige NV ($ 38+) come la terza scelta per i festeggiamenti di Capodanno. Uno dei migliori valori sul mercato, questo champagne è prodotto dall'enologo Pierre Gonet (del noto marchio di champagne Philippe Gonet), ha spiegato. È uno stile pinot nero in avanti con frutti rigogliosi del frutteto, ma il 30 percento di Chardonnay solleva il palato con brioche, limone conservato e pietra bianca fredda.

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Per un senso di agrumi invernali e fiori primaverili che sembra lussuoso, ma incredibilmente morbido al palato, Angelo ha indicato Blanc Des Blancs di Perrier-Jouët Brut NV ($ 89+).

Perrier-Jouët fa bene lo chardonnay; è l'uva cardine del marchio, ha detto. Una versione abbastanza nuova per PJ, la sceglierei rispetto al loro grande concorrente, Ruinart Blanc des Blancs.

Champagne di Pierre Cellier Brut Prestige NV Per gentile concessione di Pierre Cellie

L'ultima scelta di Angelo è uno champagne vintage chiamato La Grande Année di Bollinger 2012 ($ 180+).

Quando hai il budget, niente batte Bollinger. Generoso e decadente, ma estremamente morbido ed elegante, Bollinger è l'abito da cocktail nero senza tempo e alla moda, ha detto, notando che la bevanda è fatta esclusivamente in botti e invecchiata sotto sughero invece del tappo a corona. Questo champagne pinot nero è prodotto in annate selezionate (l'ultima annata è stata il 2008). È il punto di riferimento per la cremosità e al palato resta sempre un po' più a lungo (rispetto agli altri).

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